Протокол испытаний о подтверждение сроков годности пищевой продукции

Что это за документ?

Техническим регламентом ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» предписано, что срок годности выпускаемой продукции, устанавливается изготовителем. В то же время, без весомых оснований, он не должен превышать период хранения, установленный ГОСТом на аналогичные продукты. Для установления/подтверждения срока годности проводят испытания пищевой продукции, по результатам которых, оформляется протокол испытаний о подтверждение сроков годности пищевой продукции.

Кто выдает?

Аккредитованные испытательные лаборатории и центры контроля качества, Федеральные Бюджетные Учреждения Здравоохранения.

В каких случаях оформляется?

Производители часто сталкиваются с проблемой, когда ГОСТ устанавливает слишком короткий срок годности на изготавливаемый вид пищевого продукта. Чтобы его продлить, нужно обосновать увеличение срока годности в Технических условиях производителя, а также оформить протокол испытаний и провести санитарно-эпидемиологическую экспертизу продукта.

Основаниями для пролонгации срока годности являются:

• усовершенствование технологий производства;
• внедрение новых видов упаковки;
• улучшение показателей качества сырья;
• усиление санитарного режима производства;
• любые другие инновации, применяемые к данному виду продукции.